C-vitamiinin toinen nimi on askorbiinihappo. C-vitamiini on vesiliukoinen, kasvua ja luuston sekä hampaiden muodostumista edistävä vitamiini. C-vitamiini on myös antioksidantti, toisin sanoen C-vitamiini suojelee elimistöä vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta (hapettumiselta). C-vitamiinin puutos johtaa väsymiseen ja lisääntyneeseen alttiuteen sairastua infektioihin kuten nuhaan. C-vitamiini on vesiliukoinen vitamiini eikä se juuri varastoidu elimistöön, joten päivittäisestä C-vitamiinin saannista on tärkeää huolehtia ravinnon avulla ja tarvittaessa luontaistuotteilla. Kuumennus, ilma ja auringonvalo tuhoavat C-vitamiinia, joten kasvikset kannattaa nauttia mahdollisimman tuoreina. Myös tupakka kuluttaa C-vitamiinivarantoja elimistössä.