Seleeni on tärkeä kehoa suojaava antioksidantti, joka suojaa soluja ja sydäntä. Sillä on suotuisa vaikutus immuunijärjestelmään ja se edesauttaa ihon ja hiusten hyvinvointia. Seleeni suojaa kehoa raskasmetalleilta poistaen niitä elimistöstä. Keho tarvitsee seleeniä huolehtimaan maksan toiminnasta ja ylläpitämään immuunijärjestelmää sekä silmien, ihon ja hiusten terveyttä.

Yleisesti tiedetään, että seleeni suojaa solujamme vapaiden radikaalien hyökkäyksiä vastaan ja kuljettaa raskasmetalleja pois kehosta, ovat tiedemiehet olleet huolissaan viljamme matalista seleenipitoisuuksista. Eräs tärkeimmistä syistä alentuneisiin seleenitasoihin ovat niukat seleenimäärät maaperässämme Pohjois-Euroopassa. Jääkausi huuhteli mennessään seleenin maaperästä, ja siitä lähtien seleenitasot ovat yhä laskeneet nykyaikaisten viljelymenetelmien ansiosta. Vaikka seleeniä nykyään lisätäänkin lannoitteisiin, on suomalaisten seleenin saanti ruuasta yhä maailman vähäisimpiä. Lisäksi ostamme yhä enemmän säilöttyä ja puolivalmista ruokaa ja eineksiä, mikä on omiaan vähentämään seleenin saantiamme.

Jos ei syö runsaasti lihaa ja maitotuotteita, ruoasta on vaikeaa saada riittävää päivittäistä seleenimäärää. Lukuisat uudet tutkimukset osoittavat, että seleenin nauttiminen ruuan lisänä vähentää riskiä sairastua syöpätauteihin. Seleenivalmisteista saat 50-200 mikrogrammaa seleeniä. EU:ssa seleenin turvallisena saantina pidetään 450 mikrogrammaa päivässä.